кулинарим помаленьку

[morigor]

Захотелось сырников намедни. Несладких. Творога в доме нет. Честно говоря, я даже не знаю где его в Америке берут. Соберусь поехать в русский магазин за гречкой, спрошу. Хотя, где русский магазин в нашем раёне, я тоже не знаю, в гугле вроде бы нашел какой-то, но он, при ближайшем интернетевском рассмотрении, оказался болгарским, так я даже и не поехал посмотреть. Короче, была на была, взял сыр -рикоту из супера, смешал в блендере с коттеджем для более жидкой консистенции, добавил муки и вот, пожалуйста:

Comments

[colonelrabin.livejournal.com]

Вайль и Генис, "Русская кухня в изгнании", поищи, текст должен быть прямо в сети.

Потратил 1 минуту, собственно, вот:

http://lib.aldebaran.ru/author/vail_petr/vail_petr_russkaya_kuhnya_v_izgnanii/vail_petr_russkaya_kuhnya_v_izgnanii__0.html

о!

[morigor.livejournal.com]

"чай не водка, много не выпьешь"

Re: о!

[colonelrabin.livejournal.com]

Я, блин, в эту ночь даже водки много не выпил. Рюмки две, да пару бокалов брюта.

Re: о!

[colonelrabin.livejournal.com]

"Вопрос о том, следует ли подавать к ухе водку – в холодном, запотевшем, со слезой графине -является преступным сам по себе и в качестве такового ответа не требует."

Re: о!

[morigor.livejournal.com]

правильная книжка

Re: о!

[colonelrabin.livejournal.com]

Кстати, "заточенная" под Америку. Ну и понятно, они там жили. В Германии очень многие поднятые там вопросы просто не встают, потому что кулинарные традиции все же ближе друг к другу.

Re: о!

[morigor.livejournal.com]

да, здесь один тотально сладкий хлеб чего стоит...в это поверить невозможно, но обыкновенный хлеб тут - сладкий!

Для контраста

[colonelrabin.livejournal.com]

Вот немецкая булочная, часов пять вечера: "Ой, а "Шаллер-рогги" (фирменный ржаной) уже кончился" - "Хорошо, что у вас еще есть ржаного?". И тебе называют минимум два-три сорта, показывают их и говорят, где в смесовой муке ржи больше всего. Настоящий "Бородинский", конечно, не найдешь, но хлеб очень ржаного вкуса, где больше 60 процентов ржи, а то и все 80 - запросто.

цени это, Денис

[morigor.livejournal.com]

а про здешние суперы и говорить нечего, я раз собрался поехал типа в настоящую булочную, сеть Great harvest называется, нашел в сети, в меню Scandinavian Rye, о, думаю, наконец. привез домой, попробовал - тьфу, опять сладкий.
Где-то есть русские магазины с привычными продуктами, но ехать за хлебом полчаса-сорок минут в один конец, это не для меня.
Я, кстати, когда было больше времени, пек дома ржаной на закваске только так. Хлебопечка для такого не годиться, слишком долго всходит, программы нет подходящей.
Наверное, вернусь к этой практике.